Вход
Пишите нам

В Данковском районе откроют музей французского сыра

31 мая 2016г. 12:31 Экономика
Он появится в селе Масловка, которое недавно стало известно не только в России, но и во Франции. В селе по старинным рецептам производят сыры. Липецкие сыроделы Владимир Борев и Александр Никитин были приняты в ряды Французской гастрономической академии. За успехи липчанам был пожалован дворянский титул шевалье.

С раннего утра в деревне Масловка одни специалисты доят коров и коз, другие - стоят на раздаче молока. Из него по старинным французским рецептам делают сыр с плесенью. Причем, только из натуральных продуктов и особой закваски, которую привозят из Франции. При особой температуре сыр хранят в подвале полгода и больше.
В Масловке делают 5 разновидностей сыров. В месяц получается более 350 кг. Работа кропотливая. Перед заливкой в формы молоко не кипятят, а перед тем, как поместить в подвал, сушат на чердаке.
Идея производить французские сыры принадлежит главному сыроделу региона Владимиру Бореву. Он много лет прожил во Франции и обучался у именитых мастеров. Сыр с плесенью из липецкой глубинки пришелся по вкусу и самим французам в посольстве в Москве.

Все подробности - в сюжете телекомпании "Липецкое время".
Количество показов: 1658 Источник: ТРК "Липецкое время"
Система Orphus

Комментарии:

Для добавления комментариев необходимо авторизоваться на сайте!

 
  • Пн
  • Вт
  • Ср
  • Чт
  • Пт
  • Сб
  • Вс
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6

Новостей: 315