Не хлебом единым
Загрузка плеера

Не хлебом единым

Хлеб. К нему сегодня много вопросов. Почему он стал плохого качества? Действительно ли хлебопекарные дрожжи опасны для здоровья? На чём тогда печь хлеб? Ягодная или вечная закваска. Как пекут символ великого труда в святые святых — Задонском монастыре? И на чем раньше готовили хлеб наши предки? Ржаной, квасной, с доставкой на дом. Расскажем о дорогом хлебе ручной работы. И узнаем почему армянский лаваш хранится полгода. Эфир от 17 июля 2015 года

Возврат к списку


Для добавления комментариев необходимо авторизоваться на сайте!    

0
Автор
Спасибо за поддержку, коллега!
0
Коллега
Очень интересный репортаж, много нового узнала, спасибо!
0
Автор
Уважаемый Гость! Вы правы в том, что в состав закваски входят молочно-кислые бактерии. Хлеб на закваске усваивается организмом лучше, чем на покупных дрожжах, благодаря деятельности как раз кисло-молочных бактерий. Закваска — составная из несколько элементов. Покупные дрожжи — отдельная культура грибков. Дрожжи могут бродить, но при этом не входить в состав закваски. Поэтому такой хлеб называют бездрожжевым.
0
Гость
авторы в вопросе не разобрались, в закваске те же дрожжи, только дикие и молочно-кислые бактерии- бездрожжевым его не правильно называть

  
ПОДРОБНЕЕ

Сейчас в телеэфире

00:40 БАГРЯНОЕ ПОЛЕ. Серия 6   (16+)
01:50 По городам и весям   (16+)
02:20 Зона риска   (16+)
02:35 Страна спортивная. Регион 48   (16+)
03:05 Завалинка   (16+)
03:35 Побеседуем   (16+)
03:50 Автомобильный век   (16+)
04:05 Х/Ф ВАРИАНТ ОМЕГА. Серия 1   (12+)
05:20 Х/Ф ВАРИАНТ ОМЕГА. Серия 2   (12+)
06:35 Мультфильмы   (6+)
07:00 Мультфильмы   (6+)
08:00 Слово пастыря   (16+)
08:15 Не по детски   (12+)
08:30 Мультфильмы   (6+)
09:00 В мире животных. Выпуск 78   (12+)
09:30 События недели   (16+)
10:10 СОБИРАЕМ, ИГРАЕМ   (16+)
10:30 По городам и весям   (16+)
11:00 Зона риска   (16+)
11:25 Страна спортивная. Регион 48   (16+)
11:55 Линия жизни   (16+)
12:10 Завалинка   (16+)
12:40 Мультфильмы   (6+)
13:00 Автомобильный век   (16+)
13:15 Побеседуем   (16+)
13:30 Х/Ф ВАРИАНТ ОМЕГА. Серия 3   (12+)
14:40 Х/Ф ВАРИАНТ ОМЕГА. Серия 4   (12+)
15:50 Х/Ф ВАРИАНТ ОМЕГА. Серия 5   (12+)
17:00 Прямой эфир. Волейбол   (16+)
19:00 Открытая студия   (16+)
20:00 Зона риска   (16+)
20:20 По городам и весям   (16+)
20:50 Линия жизни   (16+)
21:05 Завалинка   (16+)
21:35 Автомобильный век   (16+)
21:50 Побеседуем   (16+)
22:05 ДЕЖУРНЫЙ АНГЕЛ. Серия 16   (16+)
22:50 ДЕЖУРНЫЙ АНГЕЛ. Серия 17   (16+)
23:40 ДЕЖУРНЫЙ АНГЕЛ. Серия 18   (16+)