link
Не хлебом единым
Загрузка плеера

Не хлебом единым

Хлеб. К нему сегодня много вопросов. Почему он стал плохого качества? Действительно ли хлебопекарные дрожжи опасны для здоровья? На чём тогда печь хлеб? Ягодная или вечная закваска. Как пекут символ великого труда в святые святых — Задонском монастыре? И на чем раньше готовили хлеб наши предки? Ржаной, квасной, с доставкой на дом. Расскажем о дорогом хлебе ручной работы. И узнаем почему армянский лаваш хранится полгода. Эфир от 17 июля 2015 года

Возврат к списку


Для добавления комментариев необходимо авторизоваться на сайте!    

0
Автор
Спасибо за поддержку, коллега!
0
Коллега
Очень интересный репортаж, много нового узнала, спасибо!
0
Автор
Уважаемый Гость! Вы правы в том, что в состав закваски входят молочно-кислые бактерии. Хлеб на закваске усваивается организмом лучше, чем на покупных дрожжах, благодаря деятельности как раз кисло-молочных бактерий. Закваска — составная из несколько элементов. Покупные дрожжи — отдельная культура грибков. Дрожжи могут бродить, но при этом не входить в состав закваски. Поэтому такой хлеб называют бездрожжевым.
0
Гость
авторы в вопросе не разобрались, в закваске те же дрожжи, только дикие и молочно-кислые бактерии- бездрожжевым его не правильно называть

  
ПОДРОБНЕЕ

Сейчас в телеэфире

09:00 «Метод Лавровой-1». Серия 27   (16+)
09:50 «Метод Лавровой-1». Серия 28   (16+)
10:40 Мультфильмы   (6+)
11:00 Будильник lite   (16+)
12:00 «Психосоматика». Сезон 1. Выпуск 4   (16+)
12:30 «Федерация»   (16+)
13:00 Новости - Липецкое время   (16+)
13:15 «НЕРАВНЫЙ БРАК». Серия 63   (16+)
14:10 «НЕРАВНЫЙ БРАК». Серия 64   (16+)
15:00 Новости - Липецкое время   (16+)
15:15 По городам и весям   (16+)
15:45 Мультфильмы   (6+)
16:10 Д/Ф «Фильмы о фильмах». Кинолегенды. Выпуск 21   (16+)
17:00 Новости - Липецкое время   (16+)
17:20 Д/Ф «Фильмы о фильмах». Кинолегенды. Выпуск 22   (16+)
18:10 Открытая студия   (16+)
18:30 Документальный фильм   (16+)
18:45 Автомобильный век   (16+)
19:00 Новости - Липецкое время   (16+)
19:30 Побеседуем   (16+)
19:45 «Школа рыболова»   (16+)
20:15 Х/Ф «ЗА ВИТРИНОЙ УНИВЕРМАГА»   (12+)
22:00 Новости - Липецкое время   (16+)
22:30 Побеседуем   (16+)
23:00 «Неизвестная планета». Выпуск 83   (16+)
23:30 Новости - Липецкое время   (16+)
ПОДРОБНЕЕ