На сегодняшний день среднестатистический россиянин выпивает порядка 300 чашек натурального кофе в год – это около 60 литров на человека. Тридцать лет назад объём потребления был примерно в 10 раз меньше – 29 неполных чашек. Любителей кофе становится всё больше, а в Липецке даже есть свой завод по обжарке кофейных зёрен. Тут можно своими глазами увидеть путь кофе до чашки.

На завод кофе попадает из Южной Америки, Колумбии, Бразилии, Эфиопии, Кении, Индонезии и ещё около 10 стран. Кофейное зерно нужно отобрать, обработать, соблюсти все условия хранения и подобрать нужный способ обжарки, чтобы потом бариста мог порадовать клиента ароматным напитком. А еще кофе можно…

«Приготовить самому! Когда, как ни в день кофе попробовать себя в роли бариста и приготовить самый вкусный кофе. Сегодня меня будет учить Вика, она бариста, и она расскажет нам, в чём секрет настоящего кофе. Сегодня здесь будет происходить настоящая магия. На кофейной гуще мы гадать скорее всего не будем, пока просто приготовим кофе», – пробует себя в роли бариста корреспондент «Липецкого времени» Анастасия Калинина.

Американо, капучино, латте… В липецких кофейнях самый разнообразный выбор напитков. Свой найдёт даже самый искушенный кофеман. Любителям более нежного и воздушного варианта подойдёт латте, а вот если хотите почувствовать горчинку с первым глотком, но сохранить молочный вкус, советуем капучино. Это, кстати, самый популярный вариант кофе среди липчан.

«В любой сезон, кроме летнего, у нас популярна классика. Классика всегда в моде от неё никогда не уходят. У нас пьют в холодные сезоны капучино с корицей и перцем, очень разогревает, кстати. В летний период популярны холодные напитки: айс-латте, бамбл кофе, эспрессо-тоник», – отмечает бариста Виктория.

В среднем побаловать себя чашечкой американо можно за 100 рублей, капучино за 150, а латте обойдётся в 155 рублей. Однако ожидается подорожание напитка на 20-30% к концу 2024 года. Одной из причин является снижение объёмов урожая кофе из-за засухи в Бразилии и Вьетнаме. Из-за этого выросли биржевые цены на необжаренное кофейное зерно. На данный момент в России это удорожание полностью не заложено в стоимость продукта на полках магазинов и готового напитка в кофейнях. Поэтому сейчас можно наслаждаться любимым кофе по привычной цене.