Липецкая область — один из лидеров в РФ по производству продукции кролиководства. В 2022 году данное производство выросло на 6% и составило 1,4 тыс. тонн.

В регионе производством мяса кролика в промышленных масштабах занимается единственная компания, находящаяся в Хлевенском районе. Это одно из крупнейших в Черноземье предприятий по производству продукции кролиководства, где есть свой убойный цех и цех полуфабрикатов. Кролиководческий комплекс запустился 4 года назад.

В целом по стране производство кролика увеличилось на 4% за год. Союза кролиководов, за пять лет количество новых предприятий в этом сегменте выросло на 18%.