Безобидные на вид продукты могут быть смертельно опасными. Если в них окажется токсин одной крохотной бактерии – Клостридиум ботулинум, она живет в почве, воде и в растениях, но становятся опасными, если попадают в среду, где нет кислорода. На сегодняшний день этот токсин - самый сильный биологоический яд.

«Название заболевания – ботулизм происходит от латинского «колбаса», потому что первые случаи отравления происходили именно из-за неё», – рассказала дачный эксперт Елена Кулешова.

Позже выяснилось, что отравиться можно всеми продуктами домашнего копчения, не только колбасой, мясными и рыбными консервами, заготовками с такими овощами, как грибы, кабачки, баклажаны, морковь, свекла, консервированной зеленью, вяленой рыбой.

Симптомы ботулизма появляются в период от 2 часов до нескольких суток. Они похожи на обычное пищевое отравление. Заболевание опасное – поражает нервную систему и вызывает паралич. Уже в первые сутки перестают работать желудок и кишечник.

«Затем появляется глазная симптоматика, больной жалуется, что он плохо видит, что у него двоение в глазах, туман перед глазами, у него опускаются веки, он их не может поднять, это идёт из-за того, что именно идет парез мышц глаза. Потом идёт пазе мягкого нёба из-за этого больной перестаёт глотать», – прокомментировала заведующая организационно-методическим отделом Липецкой областной клинической инфекционной больницы Лариса Володина.

Дальше - сердце и дыхательные пути. Чаще всего смерть наступает от остановки сердца или от паралича дыхания.

Несколько советов для тех, кто дорожит своим здоровьем. Не покупать домашние консервы на стихийных рынка. Все заготовки должны храниться в холодильнике или в подвале – это не обсуждается. Прежде, чем открыть баночку, обратите внимание на состояние соленья – ржавая, вздутая крышка, мутный рассол – сразу в мусор. Если вы открыли грибы, то их надо прокипятить в ближайшие 10-15 минут.

Самолечение – не поможет, спасёт только специальная сыворотка. Вводят её только в больницах. Год назад в России токсином отравились 400 человек. В этом году – 8 заразившихся. Липчане в последний раз ботулизмом болели 3 года назад – в 2022-м.