Молоко, закваска – и несколько часов, чтобы получить полезный кисломолочный продукт для самых маленьких липчан. На детской молочной кухне на улице Германа Титова ежедневно готовят питание для детей. Сырьё привозят спецтранспортом. Для приготовления используют пакетное молоко крупного регионального производителя и сухие бактериальные закваски. В меню – «Наринэ» и «Биолакт», сладкие и без сахара, а также творог и молоко.
Получить продукцию молочной кухни можно по рецепту педиатра. Питание предназначено для детей до года, малышей от года до трёх лет, а также ребят с желудочно-кишечными заболеваниями и аллергическими проявлениями.
Две тысячи порций в день – именно столько кисломолочной продукции здесь могут приготовить. И за каждой такой цифрой – вполне конкретный маленький липчанин, для которого это не просто творог или биолакт, а часть ежедневного питания. За качество можно не волноваться. После приготовления продукт отправляется в лабораторию – здесь проверяют его кислотность и жирность. И только после этого питание может отправиться к детям.
Здесь исследуют каждую готовую партию. А раз в месяц специалисты Центра гигиены и эпидемиологии дополнительно берут образцы для бактериологических и физико-химических исследований.
Готовое питание отправляется сразу в несколько медицинских учреждений. Молочная кухня обеспечивает три больничных пищеблока и пять раздаточных пунктов – в детских поликлиниках и на самой улице Титова. Работает кухня с восьми утра до шести вечера. В этом году государственное задание – приготовить 480 тысяч порций детского молочного питания. При этом в стоимость продукции включают только расходы на сырьё и производство – без прибыли и торговых наценок. Финансируется молочная кухня из областного бюджета, а средства от медицинских организаций и родителей направляют на обеспечение самой работы производства.
Видеосюжет подготовил телеканал «Липецкое время»
