Попробовать Бразилию, Колумбию и Эфиопию на вкус, не выезжая из Липецкой области. География зёрен обширна, их объединяет обжарка на местном заводе. Сегодня у сотрудников профессиональный праздник – Международный день кофе.
Кофе много не бывает – где один завод, там и второй, уже на Елецкой площадке. Так подумали в ОЭЗ «Липецк» и предложили прийти зарубежным инвесторам. А те взяли и заинтересовалась. Теперь в планах производить популярный вьетнамский бренд кофе.
«У нас во Вьетнаме мы выращиваем кофейные зёрна в течение 300 лет. И мы являемся государством по экспорту кофе, первым государством по экспорту робусты», – генеральный директор King Coffee Ле Хоанг Диеп Тхао.
Утро начинается с кофе, и это не просто расхожая фраза. Популярность бодрящего напитка тяжело переоценить. На сегодняшний день среднестатистический россиянин выпивает около 60 литров в год. А как же мы к этому пришли?
Первое письменное упоминание о кофе появились в 13 веке. Легенда о его происхождении берёт начало в древней Эфиопии. Согласно преданию, один пастух заметил, что его козы, поев ягоды с кофейного дерева, проявляли необычную активность и энергию. Заинтригованные этим эффектом местные монахи начали экспериментировать с приготовлением напитков, чтобы сохранять бодрость во время долгих ночных молитв. Постепенно кофе вышел за пределы монастырей, и в Мекке появились первые прототипы современных кафе.
– Делать сюжет про кофе и не попробовать этот замечательный напиток – настоящее кощунство, поэтому мы сегодня здесь. Вика, что мы будем сегодня делать?, – спрашивает корреспондент Анастасия Глебова.
– Грушевый пудинг, – отвечает бариста Виктория Папина.
А точнее кофе со вкусом грушевого пудинга. Это авторский рецепт, но мы его раскроем. Сначала варим одну порцию эспрессо, затем в молоко добавляем ванильный сироп, пюре груши и корицу. Взбиваем и смешиваем способом капучино – то есть постепенно вливаем молоко в кофе и вуаля.
Бариста Виктория Попова предпочтения многих липецких кофеманов знает наизусть. Завсегдатаев здесь немало. Приходят не только за бодростью, а за особыми эмоциями.
«Я часто сюда хожу, в эту кофейню. Кофе для меня как ритуал. Как ежедневная традиция. Он повышает мне настроение. Вы знаете, мне даже кажется, что чашка кофе ассоциируется с выходным днём и со встречей с друзьями», – говорит посетитель Наталья Яндринская.
«Кофе – это же, в первую очередь, атмосфера. Это тёплая осень, веранда, это что-то со вкусом небольшой тоски. Выйти из дома и попить кофе – это даже ритуал. Даже не просто вкус, а ежедневный ритуал. Вот за это я люблю кофе», – отмечает посетитель Алина Щеглова
