Общий объем производства всех видов икры в России по итогам 2025 года увеличился на 8,4%, до 68,9 тыс. тонн, сообщили ТАСС во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников.
«Рост общего объема производства всех видов икры в России на 8,4%, до 68,9 тыс. тонн по итогам 2025 года, — это позитивный сигнал для рынка, который подтверждает сразу несколько важных тенденций. Прежде всего, такая динамика стала возможна благодаря синергии природного фактора и развития аквакультуры. Удачные подходы тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке обеспечили переработчиков доступным и качественным сырьем для красной икры, в то время как стабильный рост товарного выращивания осетровых в центральной и южной частях страны позволил нарастить предложение черной икры без дополнительной нагрузки на дикие популяции. Фактически отрасль продемонстрировала способность компенсировать волатильность вылова за счет индустриального производства.
С точки зрения экономики, увеличение объема на 8,4% ведет к постепенному насыщению внутреннего рынка и снижает зависимость от импортных поставок, что особенно важно в условиях текущей логистической и геополитической конъюнктуры. Однако здесь есть и обратная сторона: резкий прирост предложения несет риски просадки оптовых цен, особенно если холодильные мощности окажутся перегружены, а розничный спрос не сможет мгновенно абсорбировать такой объем. В перспективе ключевым вызовом для производителей станет переход от количественного роста к качественному — необходимо не просто произвести больше, но и предложить рынку продукт с длительным сроком хранения и надежной защитой от подделок, так как традиционные методы засолки и упаковки уже не в полной мере отвечают запросам крупных сетей. В целом достигнутые 68,9 тыс. тонн подтверждают, что Россия уверенно движется к самообеспеченности икрой», - считает эксперт Липецкого филиала Президентской академии Лариса Московцева.
